Feeds:
ჩანაწერები
კომენტარები

Posts Tagged ‘ბრეკეტები და კვება’

ვაგრძელებთ საკვების რეცეპტებს ბრეკეტებიანი პაციენტებისათვის.

იერუსალიმური დაჭყლეტილი არტიშოკი

ინგრედიენტები

1 სუფრის კოვზი ლიმნის წვენი

250 გრამი იერუსალიმური არტიშოკი

800 გრამი კარტოფილი, გათლილი და დაჭრილი

100 გრამი არაჟანი

4 სუფრის კოვზი  კარაქი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

ახლად  დაფქული მუსკატის კაკალი (ჯავზი)

მეთოდი

აავსეთ ტაფა ცივი წყლით და დაუმატეთ ლიმნის წვენი. გახეხეთ იერუსალიმური არტიშოკი და დაჭერით ორი თითის ზომაზე, დადეთ ტაფაზე. დაახურეთ და  მიიყვანეთ ადუღებამდე. (დაახლოებით 10 წუთი)

დაუმატეთ კარტოფილი და მარილი, დაახურეთ ტაფას და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. (დაახლოებით 15 წუთი) შემდეგ გააშრეთ. შემოდგით ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ არაჟანი და კარაქი, შეკაზმეთ გემოვნებით მარილით, პილპილითა და ჯავზით.

ორაგული & ბარდა რიზოტო

4 პერსონისთვის

ინფორმაცია საკვებზე: შეიცავს 670 კალორიას, 32 გრამ ცხიმს

ინგრედიენტები:

3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;

1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი;

300 გრამი რიზოტო – ბრინჯი;

1 ლიტრი ბოსტნეულის ნახარში;

300 გრამი ორაგულის ფილე, კანიან- ფხებიანად დაჭრილი;

200 გრ გაყინული ბარდა;

25 გრ პარმეზანი, დახეხილი;

30 გრ კარაქი;

მარილი და ახალ დაფქვილი პილპილი.

მეთოდი

დაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაზე  და შემოდგით დაბალ ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე. დაუმატეთ ბრინჯი, დარწმუნდით, რომ კარგადაა ამოვლებული ზეთში. მოთუშეთ კიდევ ორი წუთი, შემდეგ დაუმატეთ 2-3 დიდი კოვზი ბოსტნეულის ნახარში. ურიეთ რეგულარულად, ურიეთ და  უმატეთ ნახარში სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს სითხეს.

ამასობაში მოხარშეთ ორაგული ბოსტნეულის ნახარშში. მოამზადეთ ბარდა შეფუთვაზე არსებული ინსტრუქციის მიხედვით. დაახლოებით 20 წუთი ნახარში შეიწოვება და ბრინჯი მომზადდება;

დაუმეტეთ რიზოტოს  დაქუცმაცებული ორაგული, ბარდა და თევზის ნახარში. აურიეთ პარმეზანში, დაუმატეთ კარაქი შეკაზმეთ.

Advertisements

Read Full Post »

ყვავილოვანი კომბოსტო

ყველის წვნიანი

მომზადების დრო 10 წუთი  ხარშვის დრო 25 წუთი

ინგრედიენტები

100 გრ გახეხილი ჩედარის ყველი

2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

1 დიდი ხახვი, გათლილი და დაჭრილი

1 დიდი ყვავილოვანი კომბოსტო; დააქუცმაცეთ ყვავილებად

1.2. ლიტრი ბოსტნეულის ან ქათმის ნახარში

1 სუფრისკოვზი დაჭრილი ოხრახუში

ცალკე დაჭრილი ყველი თავზე მოსაყრელად

მომზადების მეთოდი

გამოიყენეთ ღრმა ქვაბი, მოშუშეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე, მაგრამ არა გაყავისფრებამდე. მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ქვაბში და აადუღეთ.

ადუღეთ 15-20 წუთი, ან სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო დარბილდება.

აურიეთ გახეხილი ყველი და პიურის ნაერთი შეკმაზეთ გემოვნებით, დაუმატეთ დაჭრილი  ოხრახრუში  და გახეხილი ყველი

 

ბარდა & ლორის წვნიანი

მომზადების დრო 10 წუთი  ხარშვის დრო 30 წუთი

4 პერსონაზე

ინფორმაცია საკვებზე თითო პორცია სეიცავს 105 კალორიას; 2 გრამ ცხიმს

ინგრედიენტები

1 სტაფილო, დაჭრილი

1 ხახვი, დაჭრილი

1/2 პრასი, დაჭრილი

1.5 ლიტრი ბოსტნეულის ნახარში

200გრ გაყინული ბარდა

200 გრ შემწვარი დაწრილი ლორი (ან ბოსტნეული)

მარილი და ახალდაფქვილი შავი პილპილი

ახალი ოხრახუში, დაჭრილი

მომზადების მეთოდი

შეწვით სტაფილო, ხახვი, პრასი და დაფნის ფურცლები ბოსტნეულის ნახარშში სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაუმატეთ ბარდა და აადუღეთ. მოაშორეთ ცეცხლს აურიეთ ბლენდერში ბოლომდე გათქვეფამდე.  თავიდან გააცხელეთ დაუმატეთ ლორი შეკაზმეთ გემოვნებით.

Read Full Post »

ჩვენს ძვირფას პაციენტებს გვინდა შევთავაზოთ რეცეპტები, რომლებიც გამოგადგებათ ბრეკეტებით სარგებლობის პერიოდში, თუმცა ჯანსაღ და გემრიელ საკვებს არ აქვს დროს და ადგილი :))

მენიუ დაყოფილი. პირველ რიგში გთავაზობთ საუზმეს: ფრიტატა და შვრიის ფაფა ვაშლითა და ქიშმიშით

ფრიტატა ყოველდღიური საუზმე

ინგრედიენტები

1 ხახვი, კარგად დაჭრილი

8 უნცია/225 გრ ახალი შემწვარი კარტოფილი

1x სუფრის კოვზი ზეთისხილის ზეთი

100 გრ, შებოლილი მკერდის ნაწილი „გრუძინკა“ “პანჩეტა“, დაჭრილი (ვეგეტარიანელებისთვის შესაძლოა ამოვიღოთ)

6 უნცია/175 გრ დაჭრილი სოკო

6 დიდი კვერცხი

50გრ/2 უნცია ჩედარის ყველი გახეხილი

მარილი და წიწაკა გემოვნებით

მეთოდი

ტაფაზე, რომელიც არ იკრავს დაასხით ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ გატკბილებამდე, არ გააყავისფროთ. დაუმატეთ „პანჩეტა“ (შებოლილი მკერდის ნაწილი) და შეწვით რამოდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და დაელოდეთ მომზადებას კიდევ ცოტა ხანი. დაუმატეთ ნაზად მოხარშული, დაჭრილი კარტოფილი და კარგად აურიეთ. გატეხეთ კვერცხი და დაასხით ტაფაზე, მოაყარეთ წიწაკა და ცოტა მარილი, მომზადების დროს თან ურიეთ ერთი წუთი, მანამ სანამ მთელი კვერცხი არ გაჯდება, დაუკელით ცეცხლს და შეწვით კიდევ ერთი წუთი. მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და დადეთ ტაფა ცხელი გრილის ქვეშ სანამ ყველი არ მოოქროსფერდება  და ფრიტატა მზადაა.

 

 

 

შვრიის ფაფა ვაშლითა და ქიშმიშით

ინგრედიენტები

70 გრ  შვრიის ფაფა

350 მლ რძე

2 ვაშლი

15გრამი ქიშმიში

1 მოყრა დარიჩინი

50 მლ წყალი

მეთოდი

გათალეთ ვაშლი და დაჭერით გული ნაჭრებად, მოათავსეთ ვაშლი ტაფაზე წყალთან, ქიშმიშთან და დარიჩინთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუკელით ცეცხლს და ადუღეთ 10-15 წუთი სანამ ვაშლი არ დარბილდება. ამასობაში მოათავსეთ შვრიის ფაფა და რძე სხვადასხვა ქვაბებში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუკელით ცეცხლს ადუღეთ სანამ არ მომზადდება. ჩაუმატეთ ვაშლი და ქიშმიში და მოურიეთ ფაფა.

Read Full Post »